家菜更勝於家常菜
有些餐館愛以家常菜招徠，所謂家常菜，指的是家庭中常見的菜餚，其實可能家家不同，往往是母親、伴侶或你自己最拿手的菜，如母親的數字排骨、老火湯、肉餅、雞翼等，這就像看人家用筆寫字，從字跡大概知道是誰手筆；看那道菜的樣子，嘗那道菜的味道，大概也能分辨出是不是母親親自做或監督下完成的。
這裡的家常菜，指的是外面餐館的「家常菜」，味道其實一點也不家常，因為用料未必新鮮，通常油多味重，下了太多「師傅」。家菜就是自己在家裡做菜，實在挺花時間，首先要去市場買菜（過了時間這邊的市場又沒什麼好東西賣），買回家後須略處理，做菜時間可長可短，最好邊弄邊清理流理台，飯後要洗碗。雖然要幹不少活，偶然為之可以是情趣：逛街市，尤其是乾淨而品種豐富的，對我而言比逛商場過癮；做菜可以隨意配搭，做一些沒吃過的甚至沒聽過的，就算出來的效果沒構想中完好，第一頓吃不完你也捨不得丟掉，因為始終是自己的「孩子」，而且有些菜隔了一夜味道更佳（有人說隔夜菜不健康，管他的）；自己下廚永遠少油少鹽不下味精，更健康；上班的人明天有便當吃。
很多人都忙得很，但有時自煮也可以簡簡單單，例如昨天，買了些小唐菜苗與家裡的瀨尿蝦乾和瑤柱做菜飯，斬了乳鴿、豬脷、燒排骨三樣料，加上前天即期煲的老火湯（青紅蘿蔔竹蔗茅根馬蹄烋白鰂），就是幸福的味道。
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