第一次經過阿娘麵是早上十點多，他們剛做完早市小休，吃不著。第二次是傍晚六點多，連廚房的小舖與對街大一點只有座位的小舖都坐滿人，而每個位子後面也差不多都站著人，不想等，吃不著。第三次七點多八點，好像快要收市似的，人少了些，這次純粹路過，肚子已裝下其他東西，吃不著。第四次未夠五點便去，剛開晚市，叫了聞名不如見面的黄魚麵，加素雞（對不起素雞買完），加鹵蛋，加辣醬（土豆、豆干等煮成的辣油），加雪菜（對，這裡的雪菜要另外買），然後拿著紙牌子過街乖乖坐著等候，不消兩三分鐘，其他位子都坐滿，陸續有人開車停在路邊買票等位子。聽聞最多人的時候，客人要等三次，排隊下單、站在位子後面等位子、坐下後等候麵來，如是者，吃十分鐘麵，可能等候六七八倍時間。我這次等了二十分鐘吧，湯很鮮甜，黄魚嫩但有些微腥味，辣醬與雪菜都香，吃得滿足；坐在街邊看市井小民來來往往，突如其來感受到活著的充實。昨天早上十一點半去到，排隊下單五分鐘，等位子五分鐘，等麵來二十分鐘，這次叫了蝦仁麵加素雞加辣醬加雪菜，蝦仁比黄魚更合口味，看著旁邊坐著站著的人滿臉期盼，外面陽光溫暖，怱然覺得，這就是最樸實的文明。
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