《 c a t i z e 》

滬吃半月- -

                                      

本帮菜的初步印象：油膩、味濃、量大；或許天氣太熱，覺得涼菜比熱葷吸引。這裡各路菜也有，但又便宜又美味的白粥、點心尚待發掘。

〈小吃〉

老鴨粉絲湯：第一次吃，吃過兩家，一在浦江附近，一在山阴附近，好像前者較好。都是一大鍋子老湯，浮著一顆顆小豆腐泡；客人下單，在湯裡燙熱鴨腎片、鴨腸、鴨血，灼熟粉絲，盛起加湯加豆腐泡，加一大撮香菜，五元一大碗；分量少一點，賣三元，更理想。

豆漿、粢飯：原來不是在街頭巷尾都能找到的。豆漿較多見，但大都盛在塑料杯子內，沒意欲握在手裡。人民廣場附近有兩三家新式豆漿店，除了原味，還有可可、杏仁、巧克力等味道，也可選擇少糖、無糖，約四、五元一杯，略貴，也不及廣州OK便利店的濃香。粢飯只早餐時分在路邊小攤、小店見過，還未嘗過。

煎餅：有圓形、方形的，以蘿蔔絲、韮菜、雪菜做餡，就算是路邊小攤，也是現場搓粉擀面包餡，五毛錢一角，一個頂一餐，熱騰騰香噴噴，超值。

小籠包：只吃過山阴路萬壽齌的，三元一兩八粒，不用嘗試別處的了。

涼面：也是萬壽齋的，可加不同涼菜伴吃：什麼八寶、三絲，有濃有淡。那天我叫少面，最後還是剩下半碟。南丫島公安大讚。

湯面：也是老問題，量太大，一碗要兩人合力吃；攪到我見到面字已飽了一半。排骨即炸豬排或卥豬排，通常炸的嫩，卥的老，不少店都做得可以。

燒烤：三個攤子在十字路口排開：韓式的，一元一串竹籤粗粗的，一元六串鐵籤短短的，吃得喉嚨吃不消，就讓它稍息，好了再幫襯。

麻辣燙：宜家附近有一檔，乾乾淨淨，流程暢順；我家附近有一檔，髒髒的，選了東西拿著站著等幾分鐘。味道？麻辣燙做得難吃是很難的。

〈小店〉

吳江路一洲：吳江路是食街，但一邊一排舖子拆了，起高樓。這裡最有名、最好吃的該是小楊生煎，即期的至愛。一洲是大排檔店，熱鬧得很，叫了一枱東西，吃得杯盤狼藉，也是每人二、三十元。

大同：山阴路上的家庭菜館，樓上住家，樓下店舖，可拍花樣年華；每次經過，客人都不多。老闆兼大廚親切，三黄雞味美，有天外賣糖醋排骨飯也好。

四川北路清真店：路過，叫些涼菜，喝三得利，挺有行走江湖、住客棧、兩斤肉、三斤酒的感覺。

甜愛飯店：晚上八點打烊；去第三次，才吃到一頓午飯。飯後下起大雨，甜愛路的大樹下避雨，冒雨奔跑；剛進便利店買了兩把傘，開門便見雨停了。南丫島公安說我是草根人，草根人特別喜歡小店，小店就是親切，親切能添味兒。

我家：希爾頓對面的小巷。老闆北京人，兩歲來上海，店開了十幾二十年，生意興隆，名客不少，那天是中國排球名將汪嘉偉。這頓飯是至今吃得最長的，八時多坐下，後來與站著喝百威的老闆聊石庫門、養兒育女、劉家昌。他說我家的炒鱔絲是全上海最好的；他去別些店叫這個菜，別些店的主廚都會走出來，請他點別的。多神氣。這裡的鴨舌和一個腐皮做的涼菜特別好，必要來，最好晚一點，可與老闆吹吹水。

蘭亭餐廳：公司附近，嵩山路與太倉路交界處。那天去得晚，老闆也與友人坐下來邊喝邊吃邊聊。雞骨醬與酸辣湯都挺好。

〈大店〉

梅龍鎮：老店老建築，隱於繁華南京西路的巷子裡，正在裝修外牆。川味上海菜或本帮川菜，有時服務員比客人多，環境舒適，味道不錯，值得來一次。

席家花園：那天同場加映鄰桌鬧酒，八男二女，九中一嫩，我說他們像大學老師，有猜他們攪業務的，聲音大，旁若無人，像打籃球賽，間中稍歇，中間歇得稍長。嫩的那男人勸酒最勤，啤酒白酒，結果技犯兼六犯，嘔得一地都是，要人照料攙扶離場。店子是老別墅，賣上海菜，食物可以，但沒驚喜；旁邊是家越南菜館，有陽台與露天座位，似較吸引。

揚州飯店：服務員說他們的魚做得最好，心想那會有清蒸的好，終於叫了幾樣小菜，不過不失。店小不吵，挺舒適，適合與友小聚。

味千拉面：沒期望，沒失望，沒驚喜。生意很好，十點去吃晚飯，也坐得滿滿。開店的人，該多多學習。

K5：老闆嘉芙蓮曾在廣州淘金路開餐廳，轉戰上海，如魚得水，開了一家又一家。這家在美術館頂樓，歡樂時光五點半開始，吧枱對著外面一排高樓，那天我們看見閃電表演高難度姿勢。

- 作者： catize 访问统计：　2005年07月7日, 星期四 10:40 加入博采